Actualité et archéologie du Moyen-Orient et du monde de la Bible

gastronomie

Un peuple dans son terroir
Arnould Pépin

Un peuple dans son terroir

Ard il ghalé, la terre qui produit, la Palestine historique est faite de riches terroirs, fierté des Palestiniens à travers les âges. L’identité des Palestiniens, unique et diverse à la fois, repose sur leur connexion avec ce petit bout de terre, à travers des symboles, des traditions et une gastronomie. Le lien entre ce peuple et sa terre est, malgré la perte de territoires, aujourd’hui encore, un grand chant d’amour.

Les « qatayef », incontournables spécialités du Ramadan
Cécile Lemoine

Les « qatayef », incontournables spécialités du Ramadan

Stars du Ramadan, les qatayef sont toujours produits artisanalement dans la vieille ville de Jérusalem. Petit tour derrière les fourneaux des Hidmi, maîtres dans le domaine depuis plus de 50 ans.

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