Vignes
Le vin casher, c’est quoi ?
Si on ne peut pas égorger le raisin en le vidant de son sang, alors qu’est-ce qui fait qu’un vin est casher ?
Latroun, la vigne du Seigneur
Dans le silence qui convient aux moines, le monastère centenaire de Latroun opère une mue. Plutôt que de se résoudre à mourir doucement faute de vocation, il a décidé de se renouveler. Première bénéficiaire ? La vigne qui a fait sa renommée.
Sari Khoury, le vigneron philosophe
Architecte palestinien devenu vigneron à Bethléem, Sari Khoury fabrique du vin artisanal à partir de cépages locaux oubliés. Son projet, baptisé Philokalia, est une quête de sens, de beau et de bon, autant qu’un voyage historique, humain, et personnel.
Une « route des vins » pour le désert du Néguev
Sous le soleil du désert, sur les terrains de l’exploitation familiale “Carmey Avdat”, des vignes sont cultivées depuis une quinzaine d’années avec l’aide du gouvernement israélien. Essentiellement du Merlot et du Cabernet-Sauvignon. Ce faisant, elles renouent avec une culture déjà pratiquée sur place il y a 2 000 ans.
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