vin
Crémisan: le pari gagnant des Salésiens sur Fadi Batarseh
Fadi Batarseh n’avait jamais bu une goutte de vin quand les Salésiens ont parié sur lui pour en faire leur futur maître de chai. Le jeune palestinien, dans le respect de l’esprit des religieux, a renouvelé les vins et spiritueux de Crémisan à Beit Jala et ouvert le domaine au public. Rencontre.
Le vin casher, c’est quoi ?
Si on ne peut pas égorger le raisin en le vidant de son sang, alors qu’est-ce qui fait qu’un vin est casher ?
Latroun, la vigne du Seigneur
Dans le silence qui convient aux moines, le monastère centenaire de Latroun opère une mue. Plutôt que de se résoudre à mourir doucement faute de vocation, il a décidé de se renouveler. Première bénéficiaire ? La vigne qui a fait sa renommée.
La cave cachée de Saint-Sauveur
Le couvent Saint-Sauveur des franciscains, situé Porte Neuve de la vieille ville de Jérusalem, abrite un trésor encore largement méconnu : une cave à vin. Elle pourrait bien être la plus ancienne de Terre Sainte encore en état.
Terre sainte: de la vigne au vin
De Noé, le premier buveur de vin, à Cana où de l’eau devient un excellent nectar, le vin est sur toutes les tables de la Bible, de tous les événements. Riche de ses tanins, mais aussi de tant de symboles que nous pouvons décrypter.
Sari Khoury, le vigneron philosophe
Architecte palestinien devenu vigneron à Bethléem, Sari Khoury fabrique du vin artisanal à partir de cépages locaux oubliés. Son projet, baptisé Philokalia, est une quête de sens, de beau et de bon, autant qu’un voyage historique, humain, et personnel.
Il y a 1 500 ans, Yavné 1er producteur du «vin de Gaza»
A Yavné, en Israël, ce qui a pu être le plus grand site vinicole au monde à l’époque byzantine, a été mis au jour. Il aurait été le principal centre de production du « vin de Gaza et d’Ashkelon », un vin régional fameux.
Terre Sainte n. 1/2016 – Sommaire TSM 641
Une “route des vins” pour le désert du Néguev
Sous le soleil du désert, sur les terrains de l’exploitation familiale “Carmey Avdat”, des vignes sont cultivées depuis une quinzaine d’années avec l’aide du gouvernement israélien. Essentiellement du Merlot et du Cabernet-Sauvignon. Ce faisant, elles renouent avec une culture déjà pratiquée sur place il y a 2 000 ans.
