Crémisan: le pari gagnant des Salésiens sur Fadi Batarseh
Fadi Batarseh n’avait jamais bu une goutte de vin quand les Salésiens ont parié sur lui pour en faire leur futur maître de chai. Le jeune palestinien, dans le respect de l’esprit des religieux, a renouvelé les vins et spiritueux de Crémisan à Beit Jala et ouvert le domaine au public. Rencontre.
C’est bien connu, le Crémisan, c’est le vin des Salésiens. Pourtant, si vous les appelez pour en savoir plus sur leur production, ils vous invitent à contacter Fadi Batarseh.
Fadi pourrait être fait « salésien d’honneur », comme on a des « citoyens d’honneur ». La vie de ce jeune père de famille est liée aux Salésiens depuis le lycée. « J’étais en Terminale. Un jour les Salésiens sont venus nous interroger en classe : « Qui serait intéressé à faire des études qualifiantes en viticulture et œnologie ? » Je n’avais pas envie de suivre les traditionnels parcours qui s’offrent ici, hôtellerie ou comptabilité et pour les autres métiers, je ne bénéficierais pas du réseau nécessaire… J’aimais bien l’idée de travailler en lien avec la nature. Aussi, je me suis porté candidat. »
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Fadi n’était pas le seul à répondre positivement. Une trentaine de jeunes gens a postulé. Des examens et entretiens permirent de sélectionner trois jeunes hommes. Un de Bethléem, l’autre de Beit Sahour et Fadi le jérusalémite. « Mon bac obtenu – j’avais 17 ans – je suis partie pour l’Italie, suivre un cours de langue durant un mois et travailler dans une cave pour vérifier que ça pouvait me plaire. »
Ce furent ensuite quatre années d’études à l’Université de Trente, au département du C3A, pour Centre Agriculture Alimentation Environnement et son master en viticulture et œnologie. « À chaque vacance, je venais à Beit Jala et travaillais au chai de Crémisan. » (…)
Retrouvez l’article entier dans le numéro 687 de Terre Sainte Magazine (Septembre-Octobre 2023).
