À la Une du numéro 639 de Terre Sainte Magazine
Nelly est notre rédactrice graphiste. C’est elle qui pour Bayard Service Edition notre éditeur, réalise la mise en page du magazine. Nous lui avons demandé ce qu’elle pensait de la couverture de ce numéro. “J’en pense du bien ! Vraiment. La photo est très professionnelle… Mais c’est troublant : on s’attend à se trouver dans un canard de recettes, vous allez étonner, là encore…”
Nous, un magazine de cuisine ? Comprenez bien : à chaque numéro c’est pareil. Il y a de quoi se mettre la rate au court-bouillon avec cette photo ! Une nouvelle fois pour le dossier quatre interviews. Qui serait le pigeon ? Nous n’étions pas sortis de l’auberge.
Allons à Ramallah prendre Peter (page 36) en photo ! Bien que nous arrivâmes comme un cheveu sur la soupe dans ses bureaux, en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire un œuf, la photo était dans la boîte.
Une fois au fourneau pourtant, c’est Nizar qui le premier mit les pieds dans le plat. Il ne fallait pas se raconter de salade, la photo ne valait pas tripette. Mets-toi ça dans la calebasse, avec la démocratie participative tout le monde peut ajouter son grain de sel !
Il fallait changer notre fusil (à aiguiser) d’épaule (d’agneau). On mit donc les bouchées doubles. Il ne fallait pas faire la fine bouche mais prendre la photo fournie par chef Johnny. En deux coups de cuiller à pot, Johnny (page 38) faisait la Une. Sauf que nous n’avions pas les droits d’auteur, ceux dont le photographe fait son beurre. Or pas de droits, pas de chocolat ! Un procès au magazine et ce serait la fin des haricots. Pourtant cette belle photo nous avait mis l’eau à la bouche.
Johnny nous apprit que les droits faisaient les choux gras d’une maison d’édition israélienne. La facture allait être salée. C’est en marchant sur des œufs qu’on contacta Sara. Nous n’avons pas élevé les cochons ensemble (pour cause) mais elle se révéla être une crème et, cerise sur le gâteau, nous concéda les droits pour des nèfles ! Heureusement sinon on était dans le pétrin.
Vous en avez peut-être ras la soupière que l’on vous raconte nos salades, mais voyez-vous ce n’est pas de la tarte de trouver une couv qui donne la patate. En dépit d’apparences trompeuses, Terre Sainte Magazine n’est toujours pas un magazine culinaire !
Remerciements chaleureux à Johnny Goric et à la maison d’édition Dani Book qui nous autorise à reproduire cette photo d’Anatoly Michaello, parue dans le livre La cuisine arabo-galiléenne, Les recettes des meilleurs chefs et cuisiniers arabes. Un livre qui a vu le jour parce que la cuisine arabe, ce n’est pas seulement le hummus (purée de pois chiches) mais une cuisine ancestrale et variée qui connaît ces dernières années une révolution gastronomique… Le livre donne la parole à 20 chefs et cuisiniers de la “communauté arabe”. Il livre aussi bien des recettes typiques que les plats “tendance”. Bon appétit ! τ
Dernière mise à jour: 19/11/2023 11:37
Terre Sainte n. 5/2015 – Sommaire TSM 639
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